Points ou centres d'intérêts
Parque Central
Officiellement, le Parque Central de Jipijapa s'appelle La Plaza Simon Bolivar, mais il s'agit bien du même parc qui occupe un vaste espace entre les rue Sucre, Colon Bolivar et 9 de Octubre. L'endroit a été fondé en 1902 et a connu quelques modifications et améliorations au fil du temps, mais l'on pense que les gens de la ville s'y retrouvait déjà avant cette date, très certainement depuis 1830. De nos jours, on continue de s'y donner rendez-vous ou de venir y prendre une pause. En se promenant dans ses allées, on peut découvrir plusieurs attraits de ce parc emblématique de Jipijapa. La plus visible de ces curiosités est assurément le chapeau Panama géant qui sert de toit à un petit édifice touristique. Par ailleurs, trois bustes ornent le parc et représentent Alejo Lascano Bahamonde (célèbre chirurgien fondateur de la faculté de médecine à Guayaquil), Daniel Lopez (riche marchand natif de Jipijapa qui a grandement contribué au développement de la ville) et le cacique Parrales Manuel Inocencio (ancien chef de la ville). Une charmante gloriette occupe le centre du parc où divers groupes de musique proposent régulièrement des concerts.
Les baleines
Il se peut tout à fait que ce soit avant tout pour les voir que les voyageurs décident de venir séjourner à Jipijapa. En effet, les baleines sont nombreuses ici et les apercevoir constitue toujours un grand moment d'émotion. De multiples options s'offrent à celles et ceux qui désirent partir en mer pour se rapprocher des majestueuses créatures. Ces dernières sont principalement présentes entre les mois de Juin et de septembre. Les habitants de Jipijapa et de la région sont conscients de l'immense richesse naturelle que représentent ces animaux et mettent tout en place pour leur garantir un avenir radieux. Ainsi, un festival leur est désormais dédié qui vise à mieux faire connaître leurs habitudes de vie ainsi que la fragilité et la vulnérabilité de cette espèce en dépit de son aspect « indestructible ». L'observation des baleines à Jipijapa se fait donc dans le respect le plus total de celles-ci avec des réglementations très strictes pour les bateaux, des programmes de nettoyage des plages, et l'obligation pour les divers opérateurs d'excursions d'informer adéquatement les visiteurs sur ces splendides cétacés. C'est un rendez-vous à ne pas manquer !
Los Pozos
Los Pozos, ce sont les puits. On en trouve plusieurs dans la région de Jipijapa qui présentent tous de grands intérêts touristiques. Les premiers sont ceux appelés Poyos de Joa qui procurent une eau curative contenant beaucoup de souffre. Ladite eau permettrait de guérir, entre autres choses, les problèmes cutanés ainsi que les rhumatismes. Madame Amalia qui porte fièrement ses 90 ans et n'a absolument aucun problème de santé boit de cette eau chaque jour comme le faisait sa propre mère qui a vécu jusqu'à 130 ans. Elle se fera un plaisir de vous conter ceci lors de votre passage et de vous donner quelques recettes également.
Les puits Choconcha ont pour leur part une grande valeur archéologique puisqu'ils sont un témoignage de la présence Maya à cet endroit. Le puits principal descend à quatre-vingt mètres de profondeur. Puis, l'eau est ensuite distribuée dans trois puits secondaires moins profonds (trois mètres). Certaines personnes de la région, inconscientes de la valeur historiques de ces sites, utilisent l'endroit comme lavoir. Un processus de reconnaissance par les autorités locales est en cours afin que ces sites soient protégés à l'avenir.
La gastronomie locale
La cuisine de Jipijapa est de type créole. Elle est grandement nutritive et absolument délicieuse. Le plat le plus typique de cette gastronomie, qui s'exporte bien au-delà des frontières de la région et même du pays, est appelé «El Grenoso ». Il s'agit de viande de poulet ou de porc cuite avec du maïs et des arachides ainsi que quelques autres ingrédients tenus secrets par les cuisinières. L'on souhaiterait en manger chaque jour tellement ce plat est savoureux, mais c'est en fait un mets réservé aux événements spéciaux par les habitants de Jipijapa. Le ceviche aux arachides et à l'avocat de Jipijapa jouit lui aussi d'une réputation de perfection. Il semblerait que ce soit le citron utilisé lors de sa confection qui fasse toute la différence. On dit couramment à Jipijapa que ce plat est idéal pour « recharger les batteries ». Il aurait également des vertus aphrodisiaques. Les samedis et les dimanches, pour le petit-déjeuner, la tradition veut que l'on mange des bananes plantains rôties avec un moreau de « el bollo », petit pain spécifique préparé uniquement ces deux jours-là. Une tasse de café accompagne le tout.
Les communautés rurales
Lorsque l'on visite Jipijapa, on admire ses attraits touristiques, on goûte à son mode de vie, on profite de de la beauté des lieux, on croise ses habitants dans les rues, les restaurants, les lieux publics, mais on ne sait pas toujours comment aller plus loin et véritablement découvrir le quotidien des gens de la région. C'est à cette expérience unique que sont conviés les voyageurs qui le désirent par l'organisation Proturisco Upocam. Au cours d'une excursion d'une journée, les participants partent à la découverte des communautés rurales de la région de Jipijapa : Agua Dulce, Cantagallo, Casas Viejas, Chade, La America ainsi que Pisloy de Abajo. Selon la formule choisie, l'on peut observer les singes hurleurs dans la forêt tropicale, ou bien participer à la confection de la pâte de maïs qui sert à la fabrication des fameuses tortillas (une dégustation est bien sûr prévue au programme de cette excursion !) ou encore assister à la confection du café au sein d'une entreprise familiale située près d'un sentier écotouristique très agréable à arpenter pour terminer la journée.
Coordonnées de Proturisco Upocm
Adresse : Calle Parrales y Guale à Jipijapa
Téléphone : (+593) 52 602 184
E-Mail : turismo@upocam.org
Site internet : http://www.proturisco.org/fr/
La iglesia de San Lorenzo
La iglesia de San Lorenzo se trouve en plein coeur de la ville de Jipijapa juste à côté du Parque Central que nous avons présenté précédemment. Lors de la visite, on ne doit surtout pas manquer d'admirer la splendide représentation du Christ qui est située juste au-dessus du maître-autel. Un second autel se trouve également dans l'édifice qui est dédié à la vénération de Jesus Sacramento. Petit détail pratique qui peut dépanner en cas de besoin : l'horloge qui se trouve sur le clocher de l'église de San Lorenzo indique l'heure juste !
El sombrero
« El sombrero » dont il est question ici est bien évidemment le fameux Panama que l'on trouve partout en Équateur. Cuenca est la ville qui en produit le plus. Mais Jipijapa possède elle aussi un lien fort avec le célèbre couvre-chef : c'est en effet ici que celui-ci aurait été fabriqué à l'origine. Montecristi qui se trouve à une trentaine de minutes de Jipijapa fabrique, aux dires des voyageurs mais également des experts en chapellerie, les panamas de la meilleure qualité que l'on puisse trouver partout en Équateur. Voici qui constitue un excellent souvenir à rapporter d'un séjour à Jipijapa pour soi-même ou pour en faire cadeau.
Escapade à Montecristi
En venant à Montecristi se procurer un ou plusieurs chapeaux Panama, il ne faut absolument pas manquer de visiter également le musée Alfaro qui est en fait beaucoup plus qu'un simple musée. On y trouve, en plus de très nombreuses informations sur l'histoire du pays, une exposition-vente d'artisanat ainsi qu'un mausolée à la mémoire du président Eloy Alfaro qui gouverna le pays entre 1895 et 1901, puis de 1906 à 1911. Le président Eloy Alfaro était natif de Montecristi et ses cendres sont conservées au sein du mausolée.
L'entrée au musée est tout à fait gratuite. Bonne visite !
Le parc national Machalilla
Autre richesse époustouflante que les voyageurs de passage à Jipijapa ont le privilège de pouvoir visiter : le parc national Machalilla. Il se trouve à seulement trente minutes de route de Jipijapa et sa splendeur est telle que la plupart de ses visiteurs parlent de lui comme d'un paradis terrestre. Le parc est à la fois une aire marine protégée (la seule en Équateur), un récif de corail magnifique, un lieu de passage des espèces migratrices et l'habitat d'espèces animales et florales diverses et multiples. Il est nécessaire de prévoir plusieurs journées de visite si l'on souhaite découvrir l'ensemble de cet immense parc.
